¿Has oído hablar alguna vez del Huevo a la Copa? Si no, ¡te espera una delicia! El Huevo a la Copa es un delicioso plato mexicano fácil de preparar que seguro se convertirá en el favorito de la familia. Consiste en huevos escalfados en salsa y servidos en copas individuales, y es una gran opción para un desayuno rápido y satisfactorio.
Ingredientes (por persona)
-
1 huevo fresco
-
Agua
-
Sal gruesa (opcional)
Utensilios
-
Cazo o cacerola pequeña
-
Cuchara
-
Huevera o “copa” para servir
-
Cuchara de café o cuchara pequeña
-
Reloj o temporizador
Pasos
-
Calentar el agua
-
Llena el cazo con agua hasta cubrir los huevos por completo (unos 2 cm de agua por encima).
-
Lleva el agua a ebullición suave a fuego medio‑alto.
-
-
Preparar el huevo
-
Mientras el agua se calienta, saca el huevo de la nevera para que no esté excesivamente frío (evita el choque térmico).
-
-
Cocción del huevo
-
Cuando el agua rompa a hervir, baja un poco el fuego para que siga hirviendo de forma moderada (sin borbotones violentos).
-
Con cuidado, introduce el huevo en el agua usando una cuchara para no romperlo.
-
Temporizar:
-
5 minutos para clara firme y yema muy líquida.
-
6 minutos para clara bien cuajada y yema cremosamente líquida.
-
7 minutos para clara firme y yema semilíquida (mas cuajada que a los 6 min).
-
-
-
Enfriar y servir
-
Al cumplirse el tiempo deseado, retira el huevo con la cuchara y sumérgelo rápidamente en un cuenco con agua fría (o pásalo bajo el grifo) durante 20 – 30 segundos. Esto detiene la cocción y facilita pelarlo.
-
Coloca el huevo en la huevera (“copa”).
-
-
Abrir y disfrutar
-
Golpea suavemente la parte superior de la cáscara con una cucharita o cuchara de café, haciendo un “golpecito” alrededor del casquete hasta que puedas retirar esa tapa.
-
Espolvorea una pizca de sal gruesa o flor de sal si lo deseas.
-
Sumerge la cucharita para disfrutar de la clara y especialmente de la yema líquida.
-
Acompañamientos y variantes
-
Tostadas a trozos (“soldaditos”): corta pan tostado en palitos para mojar en la yema.
-
Mantequilla y hierbas: unta ligeramente las tostadas con mantequilla y espolvorea perejil o cebollino picado.
-
Especias: prueba con pimienta recién molida, pimentón dulce o unas escamas de chile.
-
Con verduras: sirve junto a espárragos al vapor o tomates cherry asados para un brunch más completo.
¡Listo! Con estos simples pasos tendrás unos huevos a la copa perfectos: clara firme y yema suave y líquida, ideales para mojar y saborear. ¡Buen provecho!